バニラのお話

　昨年から世界的にバニラが品薄になり、価格も今までの１０～２０倍に跳ね上がっております。
過去にも原産地が水害などに遭うと価格が高騰しましたが、今回は今までとは比較にならないほど高騰しています。
バニラは苗から育て、実をつけるまでに５年かかると言われていますので、ここ５年ほどは市場に出回らないのと、
買えたとしてもクオリティーも低い可能性があります。

　私達　洋菓子業界は多くの商品に天然バニラを使用してきました。甘い香りの演出には欠かせない素材でした。
しかし今なお手に入らない状態が続いています。代用となるような素材を多く取り入れ、次世代に向けた商品を生み出して
ゆくため日々精進してまいりますので、今後ともご理解下さいますよう、お願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クゥ・デ・ラパン　　米田　達哉

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